９月29日発売の近藤史恵さんの『間の悪いスフレ』（単行本／創元クライム・クラブ）は〈ビストロ・パ・マル〉シリーズの第４弾です。
『タルト・タタンの夢』、『ヴァン・ショーをあなたに』、『マカロンはマカロン』に続いてお贈りする今作では、コロナ禍と、ロシアによるウクライナ侵攻がもたらす物価上昇とで苦しむ〈パ・マル〉が描かれています。厳しい状況の飲食業界ですが、〈パ・マル〉のスタッフは、テイクアウト・メニューを考えたり、オーナーのアイディアで、料理教室を開いたり……。
〈パ・マル〉で料理教室なんて、いいなぁ……。絶対行きますよね……。行きたいっ！
〈パ・マル〉のスタッフ
・シェフ 三舟忍……フランスの田舎のオーベルジュやレストランを転々として修業してきた変人。無精髭と束ねた髪がトレードマーク。
三舟のフランス時代は『ヴァン・ショーをあなたに』の「天空の泉」や「ヴァン・ショーをあなたに」をお読みください。
・スーシェフ 志村洋二 ……三舟シェフの右腕。シェフの料理のファンで、ホテルのメインダイニングの仕事を捨て〈パ・マル〉にやって来たという人物。奥さんの麻美さんは、美人シャンソン歌手。
志村さんと麻美さんの出会いについては、『タルト・タタンの夢』中の「ガレット・デ・ロワの秘密」に描かれています。
・ソムリエール 金子ゆき……俳句の好きなソムリエール。ワイン好きが高じてＯＬをやめ、ソムリエの資格をとったという女性。
・ギャルソン 高築智行……このシリーズの語り手。
＊豆知識：ＴＶドラマ・シリーズ『シェフは名探偵』では三舟シェフは西島秀俊さん、スーシェフの志村洋二は神尾佑さん、ソムリエールの金子ゆきは伊藤杏奈さん、ギャルソンの高築智行は濱田岳さんでした。
◇『間の悪いスフレ』収録作品（全７編）
音大付属高校に合格した娘のお祝いにと、親子三人でやって来た家族が、なんだか食事をするうちに、険悪なムードに……。何があったのでしょう？
◆未来のプラトー・ド・フロマージュ
テイクアウト・メニューを一人分だけ買いに来る中学生男子。なぜ？ 気になります。
◆知らないタジン
料理教室でいらつく男性。いったいこの人は？
◆幻想のフリカッセ
兄弟らしい二人の男性客が、シェフお得意の若鶏のフリカッセをなつかしい味と、堪能していましたが……。ちなみにTVドラマ『シェフは名探偵』料理監修者小川奈々さんによる『ビストロ・パ・マルのレシピ帖』のカバー写真は鶏肉のフリカッセです。「未来のプラトー・ド・フロマージュ」で中学生が買って帰ったミロントンのレシピも載っています。なんとヴァン・ショーも！
◆間の悪いスフレ
高築くんの従兄が〈パ・マル〉でプロポーズをする計画。作戦は成功するのか？
◆モンドールの理由
三舟シェフの知り合いの元料理人で三軒のレストランのオーナーという女性が、有望な青年がやめたがっているのを引き留める術はないかと、三舟シェフに相談しに来ました。シェフはどんな手を考えるでしょう？
◆ベラベッカという名前
〈パ・マル〉のスタッフが何年も変わらずにいるのはなぜ？ 秘訣は？ と自分の店のスタッフが定着しないことを嘆き、三舟に相談するある店のシェフに、三舟シェフはベラベッカを薦めるに至ります。その心は？
美味しい料理と、鮮やかな推理。やっぱりビストロ・パ・マルは素敵です。
恐るべき夏もそろそろ退散してくれそうです。涼風が立って食欲の秋。そして読書の秋です。まさに『間の悪いスフレ』にピッタリの季節。
近藤先生、デビュー30周年、本当におめでとうございます。
みんなで〈パ・マル〉に集まってお祝いです！
＊皆様、図書カード・プレゼントキャンペーンに是非ご応募ください。
